ছোলা ভুনা, বাসায় বানানো সিঙ্গারা/ সমুসা, সালাদ আর হেলদি দই ও তেতুলের সসের কম্বিনেশনে বানানো ছোলা সমুসা চাট। আর একটি পদই পেট ভরানোর জন্য যথেষ্ট। ইফতারিতে যে কোন পানীয়, খেজুর আর পেট ভরানোর মত কোণ একটি পদ, আর কি চাই…… (আল্লাহ্ তায়ালা আমাদের বেশি বেশি আমল করার তৌফিক দিক…)
কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজ দিয়ে ভাজুন।আস্ত জিরা ও সরিষা, এলাচ, দারচিনি,তেজপাতা দিয়ে মাঝারি আচে কিছুসময় রাখতে হবে। এখন টালা জিরা বাদে সব বাটা ও গুড়া মশলা ও লবন দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।
এখন ছোলা দিয়ে কিছুসময় কষিয়ে নিন।বেশি করে বা ৪কাপ পানি দিন।
অল্প আচে ১ ঘন্টার মত বা সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রান্না করুন। ঢাকনা খুলে ১/২ চা চামচ চিনি ছিটিয়ে ও কাচামরিচ দিয়ে আরো ২ মিনিট রান্না করে টালা জিরা গুঁড়া মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
(চাইলে দোকানের কেনাও দিতে পারেন)
(সিঙ্গারা রেসিপিঃ https://tastezonebd.com/singara-2/
সমুসা রেসিপিঃ https://tastezonebd.com/samosa2/
****)
উপরের সব ও ১কাপ পানি একসাথে চুলায় দিন।২মিনিট ফুটলে নামিয়ে ঠান্ডা করে ব্লেন্ড করুন।এই সস বেশ কিছুদিন ফ্রিজে রেখে দিতে পারবেন।
একটি বড় পাত্রে উপরের সব উপকরন মিশিয়ে দই ভাল করে ফেটে নিন যাতে কোণ দানাদানা না থাকে।
একটি প্লেটে সিঙ্গারা হাত দিয়ে ভেঙ্গে ভেঙ্গে বিছিয়ে রাখুন। তাঁর উপর রান্না করা ছোলা সমান ভাবে সাজিয়ে উপরে শসা টমেটো ও পেয়াজকুচি দিন। ইচ্ছেমত ধনেপাতা ও কাচামরিচ দিয়ে উপরে দইয়ের চাটনি দিন। তাঁর উপরে তেঁতুলের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন। (গরম বা ঠাণ্ডা দুভাবেই ভাল লাগবে খেতে।)
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…