গুড়ের ক্ষীর আইসক্রিম(sumi’s special), প্রচণ্ড গরমে ঈদের মেহমানদারীতে আমার বিশেষ ডেজার্ট। এর স্বাদ পেতে বানিয়ে দেখতে পারেন……
উপকরনঃ
দুধ হাড়িতে দিয়ে মাঝারি আচে জ্বাল দিয়ে ঘন করুন।বারবার নাড়ুন যাতে তলায় না লাগে।২ লিটার দুধ ঘন হয়ে প্রায় ৭৫০গ্রাম হয়ে যাবে। দুধের সাথে গুড়দুধ মিশিয়ে নিন।ঘি দিয়ে আরো কয়েক মিনিট চুলাতে রেখে নামিয়ে নিন।এসময় দুধ বেশ ঘন থাকবে।
এখন গলানো গুড় অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিন।প্রয়োজন হলে গুড় আরো দিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা করে নিন।ব্লেন্ড
এই মিশ্রনের সাথে ক্রিম মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন যাতে কোণ দানা না থাকে।
এখন চামচ বা ডিম ফেটানোর হুইস্ক দিয়ে হুইপডক্রিম ভাল করে মিশিয়ে নিন(ব্লেন্ড করবেন না)।
মিশ্রনটি ডিপফ্রিজে রাখুন ২ ঘন্টা । এখন বের করে চামচ বা হুইস্ক দিয়ে আবার ফেটে দিন।আবার ডিপফ্রিজে রাখুন ২ ঘন্টা ও চামচ বা হুইস্ক দিয়ে আবার ফেটে দিন।এভাবে ৩-৪ বা করে আইস্ক্রিমের বক্সে ঢেলে দিন।
উপরে বাদাম ছিটিয়ে দিন।ঢাকনা লাগিয়ে দিন ভাল করে নয়ত আইস জমা হবে।
৮-৯ ঘণ্টা পর আইস ক্রিম তৈরি হয়ে যাবে।পরিবেশন করুন।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…