কাচকি শুঁটকির ভর্তাঃ
কাচকি শুটকি বেশ পরিস্কার অবস্থায় বাজারে পাওয়া যায় তাই অনেক বেশি না ধুলেও হবে। শুধু হালকা গরম পানিতে ৫-৬ বার ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন।
তাওয়া বা প্যান গরম করে শুটকিগুলো অল্প আচে ৫-৬ মিনিট টেলে নিন।
অন্য প্যানে সয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দি্যে মাঝারি আচে রান্না করুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে শুটকি, লবন ও গুঁড়ো মশলা দিয়ে নেড়ে নিন। ঢেকে অল্প আচে রাখুন বেশ কয়েক্মিনিট। ধনেপাতা কুচি দিয়ে চুলা বন্ধ করুন।
এখন সরিষার তেল ও ইচ্ছেমত শুকণোমরিচ হাত দিয়ে চটকিয়ে শুটকির সাথে হাত দিয়ে চটকিয়ে মিশিয়ে নিন।
কাচকি শুটকি বেশ পরিস্কার অবস্থায় বাজারে পাওয়া যায় তাই অনেক বেশি না ধুলেও হবে। শুধু হালকা গরম পানিতে ৫-৬ বার ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন।
প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন। নরম হলে সব বাঁটা ও গুরো মশলা, লবন ও অল্প পানি দিয়ে ২-১ মিনিট কষিয়ে নিন। এখন টমেটো কুচি দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে দিন।কয়েক্মিনিট পর টমেটো নরম হয়ে গেলে শুটকি দিয়ে মিশিয়ে নিন। ১কাপের মত পানি দিয়ে ঢেকে অল্প আচে রান্না করুন। কাচামরিচ কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন। মাখামাখা হলে লবন দেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
কাচকি শুটকি বেশ পরিস্কার অবস্থায় বাজারে পাওয়া যায় তাই অনেক বেশি না ধুলেও হবে। শুধু হালকা গরম পানিতে ৫-৬ বার ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন।
প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি ও শুটকি দিন। কয়েকমিনিট ভেজে সব বাঁটা ও গুরো মশলা, লবন ও অল্প পানি দিয়ে ২-১ মিনিট কষিয়ে নিন। এখন আলু দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে দিন।কয়েকমিনিট পর বেগুন দিয়ে মিশিয়ে নিন।১ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে অল্প আচে রাখুন।বেগুন সিদ্ধ হয়ে গেলে কাচামরিচ কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন। মাখামাখা হলে লবন দেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…