মালাই কোফতা কারি,
চিকেনের কোফতা আর ক্রিমি মালাইয়ের গ্রেভী, নান , পরোটা বা পোলাউর সাথে খেতে অসাধারন। চাইলে চিকেনের বদলে বিফ বা মাটন দিয়েও করা যাবে ইনশাল্লাহ…
উপাদানঃ
ফুড প্রসেসরে মাংস কিউব দিন। একে একে বাকি সব উপাদান দিয়ে দিন। মাংস মিহি হওয়া পর্যন্ত কয়েকবারে গ্রিন্ড করুন।
**কারো প্রসেসর না থাকলে মাংস ১ম এ কিমা করে নিন। পাউরুটি পানিতে ভিজিয়ে পানি চিপে মাংশে দিন। সাথে বাকি সব উপকরন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
হাতে তেল মাখিয়ে মিহি করে এক সাইজের ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন।
২ টেবিলচামচ কর্ন ফ্লাওয়ারে কোফতাগুলো গরিয়ে নিন। ( এতে করে ভাজার সময় কোণ কোটিং হবেনা আবার ভেঙ্গেও যাবেনা)
অল্প তেলে বা ডুবো তেল গরম করে কোফতাগুলো দিয়ে মাঝারি আচে ৫-৬ মিনিট ভেজে নিন।
মালাই কোফতা কারিঃ
টকদই, ১/২কাপ বেরেস্তা, ক্রিম, বাদাম বাঁটা একসাথে ব্লেন্ড করে নেই।
হাড়িতে তেল দিয়ে আদা রসুন, সব গুঁড়ো মশলা ও টকদইয়ের মিশ্রন দিয়ে মিশিয়ে নিন। ১/২কাপ পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। তেলে ভাসলে কোফতাগুলো ও ১/২কাপ পানি দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে অল্প আচে রান্না করুন ১০ মিনিট, মাঝেমাঝে নেড়ে দিন।লবন দেখুন।
তেল ভাসলে ঘি, চিনি কাচামরিচ ফালি ও ১টেবিলচামচ ক্রিম দিয়ে মিশিয়ে ২ মিনিট দমে রাখে নামিয়ে নিন।
পোলাউ বা নান বা পরোটার সাথে গরম পরিবেশন করুণ।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…