মালাই কোফতা কারি

মালাই কোফতা কারি, চিকেনের কোফতা আর ক্রিমি মালাইয়ের গ্রেভী, নান , পরোটা বা পোলাউর সাথে খেতে অসাধারন। চাইলে চিকেনের বদলে বিফ বা মাটন দিয়েও করা যাবে ইনশাল্লাহ… উপাদানঃ মুরগীর বুকের মাংশঃ ১/২কেজি(কিউব করে কেটে নেয়া) পাউরুটীঃসাদা অংশ, ২পিস(ছোট পিস করে নেয়া) পেঁয়াজ কুঁচিঃ ১/২ কাপ লেবুর রসঃ ১টেবিলচামচ আদা রসুন গুড়োঃ ১/২ চাচামচ করে(না থাকলে … Read more

বাসমতি চালের পোলাউ

বাসমতি চালের পোলাও, অনেকেই ঝরঝরে পারফেক্ট বাসমতি চাল দিয়ে পোলাও রান্নার পদ্ধতি জানতে চেয়েছেন এই রেসিপি তাদের জন্য… উপকরণ বাসমতি চাল ৪কাপ(good quality, long grain) পেঁয়াজ কুচি ১/২কাপ আদা বাটা রসুন বাটা: ১চাচামচ করে এলাচ ৪, দারচিনি ৩ পিস, তেজপাতা ১পিস, শাহী জিরা ১/২ চা-চামচ তেল ১/২কাপ ঘি ১টেবিল চামচ গাজর বা ক‍্যপসিকাম কুচি ১কাপ … Read more

আঙ্গুড়ী রাবড়ি

আঙ্গুড়ী রাবড়ি, সফট, জুসি, ঝটপট বানানো দোকানের স্বাদে গোলাবজামন আর ইহাকে আরো স্পেশাল করার জন্য সাথে ঘন দুধের রাবড়ী। বিশেষ দিনে বা মেহমানদারীতে ডেজার্ট হিসেবে বেশ মানাবে এই রাবড়ি জামন। মিস্টি তৈরিঃ গুঁড়ো দুধঃ ১কাপ ময়দাঃ ১ টেবিলচামচ সুজিঃ ২ টেবিলচামচ ঘি বা মাখনঃ ১ টেবিলচামচ বেকিং পাউডারঃ ১/২(হাফ) চা চামচ লিকুইড দুধঃ ১/৪কাপ তেলঃ … Read more

সর্ষে বিফ কারি

সর্ষে বিফ কারি, সাধারন গরুর গোশতকে একটু অন্যরকম করার চেস্টা, আলহামদুলিল্লাহ্‌ খেতে অন্যরকম স্বাদ…… উপকরনঃ গরুর মাংসঃ ১কেজ়ি টক দইঃ ১/২ কাপ সরিষার তেলঃ ১/২ কাপ পেঁয়াজ, বড় কুচিঃ ২ কাপ লবণ স্বাদ মত ও চিনিঃ ১ চা চামচ লাল মরিচ গুড়োঃ ২ চা চামচ হলুদ ও জিরা গুড়োঃ ১চা চা করে আদা রসুন, বাটাঃ … Read more

তন্দুরি ফ্রাইড চিকেন

তন্দুরি ফ্রাইড চিকেন স্পাইসি তন্দুরি মশলার স্বাদের হোমমেইড ক্রিস্পি চিকেন ফ্রাই। বাচ্চা বুড়ো সবাই চেটেপুটে খাবে ইনশাআল্লাহ… মেরিনেশন মুরগী(বুকের ও রানের মাংশ)ঃ ১টি মুরগী, ১ কেজি থেকে কম (ধুয়ে পানি একদম শুকিয়ে নিতে হবে) টকদইঃ ১/৪ কাপ(পানি ঝরানো) লাল মরিচগুড়োঃ ২চা চামচ কালো গোল মরিচগুড়োঃ ১চা চামচ গরম মশ্লাগুড়োঃ ১ চা চামচ প্যাপরিকা গূড়োঃ ১চা … Read more

পিজ্জা কুকিস

পিজ্জা কুকিস, ক্রিস্পি, ক্রাঞ্চি, পিজ্জার মশলায় বানানো ঝালঝাল কুকিস। আমার খুবই পছন্দের আলহামদুলিল্লাহ্‌। বানানো খুবই সহজ আর সংরক্ষন করা যাবে অনেকদিন।ভেজালের জামানায় যারা হোমমেইড ফুড প্রেফার করেন তারা অবশ্যই বানিয়ে রাখতে পারেন…… উপকরনঃ মাখন বা বাটারঃ ২/৩ কাপ(১ কাপের ৩ ভাগের ২ ভাগ) মোজারেলা বা চেদার চিজঃ ১/৪কাপ(না দিলেও হবে) আইসিং সুগারঃ ৩ টেবিলচামচ ময়দাঃ … Read more

খাসির লেগ রোস্ট

খাসির লেগ রোস্ট, বিশেষ মেহমানদারীতে বাড়িতেই বানাতে পারবেন। মশলা তৈরি ঃ কাঠ ও কাজু বাদামঃ ১/২কাপ(শুধু কাঠ বাদামেও হবে) পোস্তদানাঃ ১টেবিলচামচ শহিজিরাঃ ১চাচামচ কিচমিচঃ ১টেবিলচামচজায়ফল ১টার ২ ভাগের ১ভাগ, জয়ত্রি ১টুকরো ছোট এলাচঃ ৩-৪পিস, দারচিনিঃ ২পিস, কালো এলাচ ১পিস শুকনো মরিচঃ ২-৩পিস প্যানে ১চাচামচ তেল দিয়ে বাদাম দিন।হাল্কা ভেজে উপরের বাকি সব উপকরন দিন। ১মিনিট টেলে … Read more

চিকেন স্যান্ডউইস কেক

চিকেন স্যান্ডউইস কেকঃ উপকরনঃ • ১ পিস ১০ ইঞ্চি গোল বা  ১৬ পিস স্কয়ার স্যান্ডউইস ব্রেড • কুচানো ও রান্না করা মুরগীঃ ২কাপ(চিকেন কিউব, কালো গোলমরিচগুড়ো ও টমেটো সস মিশিয়ে ভেজে মিহিকুচি করে নিন) • ১ কাপ + ১/৪ কাপ মেয়নেজ • ১/৪কাপ টমেটো কেচাপ • ১/২কাপ গাজর কুচানো • ১চা চামচ কালো গোলমরিচগুড়ো • … Read more

মোগলাই পরোটা

মোগলাই পরোটা, খাস্তা আর সফট খামির এর উপরই এর পারফেক্ট হওয়া নির্ভর করে। আমার বানানো মোগলাই আমার পরিচিত মহলে বেশ জনপ্রিয় আলহামদুলিল্লাহ্‌… আর হাতের কাছের অল্প কিছু উপাদান দিয়েই এই মজাদার স্ন্যাক্সটা বানানো যায় বলে মেহ্মান্দারিতীর জুরি নেই…   উপকরনঃ খামির তৈরিঃ • ২ কাপ ময়দা ২ টেবিলচা্মচ তেল • ১চা চা লবন • হাল্কা … Read more

গাজর নারিকেলের বরফি

গাজর নারিকেলের বরফি উপকরন • গাজরঃ২কাপ (মিহি কুচি করা) • দুধঃ ৩কাপ • চিনিঃ ২কাপ( অথবা ইচ্ছেমত) • ফ্রেশ নারিকেল কুচিঃ ২কাপ • বাদাম কুচিঃ ১কাপ (কাঠ ও কাজু মিক্স) • গুড়োদুধঃ ১/৪কাপ • ঘিঃ ১/২ কাপ প্যানে ১/৪ কাপ ঘি গরম করে মাঝারি আচে গাজর দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভাজুন।নারিকেল কুচি দিয়ে আর কয়েকমিনিট ভেজে … Read more