সর্ষে বিফ কারি

সর্ষে বিফ কারি,

সাধারন গরুর গোশতকে একটু অন্যরকম করার চেস্টা, আলহামদুলিল্লাহ্‌ খেতে অন্যরকম স্বাদ……

উপকরনঃ

  • গরুর মাংসঃ ১কেজ়ি
  • টক দইঃ ১/২ কাপ
  • সরিষার তেলঃ ১/২ কাপ
  • পেঁয়াজ, বড় কুচিঃ ২ কাপ
  • লবণ স্বাদ মত ও চিনিঃ ১ চা চামচ
  • লাল মরিচ গুড়োঃ ২ চা চামচ
  • হলুদ ও জিরা গুড়োঃ ১চা চা করে
  • আদা রসুন, বাটাঃ ২টেবিলচা্মচ করে
  • সর্ষে বাটাঃ ৩টেবিলচা্মচ (২ পিস কাঁচামরিচ কুচি সরিষার সাথে বেটে নিন তবে তেতো লাগবেনা )
  • গরম মশলা গুড়োঃহালকা টেলে গুড়ো করা (এলাচঃ ৪,দারচিনি : ৩ টি ,তেজপাতাঃ ১, গোল মরিচঃ ১০পিস, লবঙ্গঃ ৩-৪পিস, ১/২টি জায়ফল)

ফোরনের জন্য

  • কাচামরিচঃ ৪-৫পিস
  • আস্ত গরম মশলাঃ এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ তেজপাতা কয়েকপিস ও
  • ঘীঃ ১টেবিলচা্মচ

সর্ষে বাটা, চিনি ও কাচামরিচ বাদে বাকি সব উপকরণ মাংসের সাথে মাখিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট।

এখন মশলা মাখানো মাংস দিয়ে মিশিয়ে উচ্চ তাপে ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট। এরপর চুলার আচ কমিয়ে ঢেকে দিন। নেড়েনেড়ে মাংস সিদ্ধ হতে দিন। দরকার হলে ১কাপ পানি দিয়ে মিশিয়ে ৬০ মিনিট ঢেকে অল্প আচে রান্না করুন।

মাংস সিদ্ধ হলে সরিষা বাঁটা, চিনি ও কাচামরিচ দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন ১০মিনিট।

অন্য প্যানে ঘি, আস্ত গরম মশলা ও কাচামরিচ দিয়ে হালকা ভেজে মাংশে ঢেলে মিশিয়ে নিন।চুলা বন্ধ করুন।

গরম পরিবেশন করুন।

Share
Published by
Sumona Sumi

Recent Posts

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…

2 years ago

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট)

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…

2 years ago

ফিশ পোলাউ(arabic majboos)

ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…

2 years ago

মশলার সমাহার

মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…

2 years ago

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ,

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…

2 years ago

বিফ দম পোলাউ

বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…

2 years ago