ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস। দুধ, ভেজিটেবলস সব উপস্থিত আছে আর তেলের ব্যবহার নেই তাই ছোট, বড় সবার জন্য বেশ হেলদিও বটে। হোয়াইট সস তৈরিঃ দুধঃ ২কাপ মাখনঃ ১ টেবিলচামচ ময়দাঃ ১ টেবিলচামচ অরিগেনোঃ ১ চা চামচ গাজর কুচি, ক্যাপ্সিকাম কুচি, সুইট কর্নঃ ১/৪ কাপ … Read more

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট)

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা… বড় বড় মিস্টীর দোকানগুলোর ইহা এক জনপ্রিয় মিষ্টি। • ছানাঃ ২কাপের কম (২ লিটার দুধের)(ছানার রেসিপি নিচে দেখুন) • সুজিঃ ২ চা চামচ • ময়দাঃ ১ চা চামচ • মিহি গুড়ো চিনিঃ ১চা চামচ • গোলাপজল ইচ্ছে অনুযায়ী সিরার জন্যঃ … Read more

ফিশ পোলাউ(arabic majboos)

ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের পোলাউ বেশ ভাললাগে আমার… আরবদের খুবই পছন্দের খাবার এই ফিশ পোলাউ(সায়দিয়াহ) যাহা আসলে বুখারি রাইস আর সামুদ্রিক মাছের কারি একসাথে পরিবেশন করা হয়। আমি এটা সি ব্রিম দিয়ে করেছি তবে আমাদের দেশীয় কোরাল, ভেটকি, বড় তেলাপিয়া বা কাটা কম যে … Read more

মশলার সমাহার

মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর জুরি নেই…… 1. মাংশের স্পেশাল মশলা, সিম্পল মাংশকেও স্পেশাল করে দেয়ার মশলা।আমি বানিয়ে অনেকদিন রেখে ব্যবহার করি আলহামদুলিল্লাহ। কোরবানির জন্য এখনই বানিয়ে রাখতে পারেন। মসলা তৈরি উপকরণঃ আস্ত ধনিয়াঃ ২টেবিলচামচ আস্ত কালো গোল মরিচঃ ১ টেবিলচামচ আস্ত মোরিঃ ১টেবিলচামচ কালো … Read more

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ,

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয় চিকেন ক্যাশুন্যাট আমাদের দেশীয় রেস্টুরেন্টেও বেশ জনপ্রিয়, তবে রান্নার পদ্ধতি বেশ ভিন্ন, দেশী শেফদের নিজস্ব। ঝটপট বানানো যায় তাই মেহমানদারিতে ইহা আমার বেশ পছন্দ। উপকরনঃ মুরগীর বুকের মাংশঃ ১কাপ(ছোট লম্বা পিস করে কাটা) ময়দাঃ ২ টেবিলচামচ ডীমঃ ১পিস, সয়াসসঃ ১ … Read more

বিফ দম পোলাউ

বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি ছোলার খুবই ফ্লেভারফুল ওয়ানপট ডিশ দম পোলাউ। আস্ত রসুন, আলু আর টমেটো এটাতে একসাথে মাংস ও রাইসের সাথে দমে দেয়া হয় আর গরম গরম পোলাউরে সাথে পরিবেশন করা হয়…… বিফ রান্নাঃ গরুর/খাসির মাংসঃ ১ কেজি পেয়াজ  কুঁচিঃ ২ কাপ টমেটোঃ … Read more

দই ইলিশ

দই ইলিশ, পেয়াজের আকালে পেয়াজছাড়া রান্না ইয়াম্মি ইয়াম্মি দই ইলিশ…… উপকরনঃ • ইলিশ মাছ: একটি মাছ ৮ টুকরা • ফেটানো টকদইঃ দেড় কাপ • লবন স্বাদ মত ও চিনিঃ ১চা চামচ • হলুদ গুড়াঃ ১ চা চামচ • সরিষা(হলুদ বা লাল)বাটাঃ ২ চা চামচ(সরিষা ২পিস কাচামরিচ মিশিয়ে বেটে নিন নয়ত তেঁতো লাগবে) • কাঁচা মরিচঃ … Read more

জাপানিজ কটন চিজকেক

জাপানিজ কটন চিজকেক নরম তুলতুলে স্পঞ্জকেক আর রিচ ফ্লেভারের চিজকেকের কম্বিনেশন ইহা যা মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়।জাপানিজ হলেও আমাদের দেশে এখন বেশ জনপ্রিয় এটি। আমার কাছে সবচেয়ে পজেটিভ দিক হল, কোন ক্রিমের দরকার হয়না ইহা পরিবেশনের জন্য আর চিনির পরিমাণও বেশ কম তাই খুবই হেলদি বড় ছোট সবার জন্য। বিভিন্নজন ইহা বিভিন্নভাবে বানিয়ে থাকে, আমি … Read more

ভুঁড়ি বা বট ভাজা/ ভূড়ির কালোভুনা

ভুঁড়ি বা বট ভাজা/ ভূড়ির কালোভুনা ইহা আম্র খুব পছন্দের, আর আপনার? উপকরনঃ • গরুর ভুড়িঃ ১ কেজি(মাঝারি আকারের পিস করে নিন। ফুটন্ত গরম পানিতে ধুয়ে চামচ দিয়ে ময়লা চামড়া পরিস্কার করুন) • পেয়াজ কুচিঃ ২ কাপ • আদা রসুন বাটাঃ ১ টেবিল চামচ করে • মরিচ গুড়োঃ ২ চা চামচ • হলুদ গুড়োঃ ১ … Read more

ইলিশ কাবাব

ইলিশ কাবাব, সিদ্দিকা কবির ম্যাম এর রেসিপিতে করা।ছোটবেলা থেকে বাসায় কোন বিশেষ মেহমানদারীতে আম্মু এইটা বানাত আর আমি অবাক হয়ে ,খুব মজা করে খেতাম…আমাদের মত কত রমণীদের রান্নার আইডল সিদ্দিকা ম্যামকে আল্লাহ জান্নাতবাসী করুক। উপকরন • আস্ত ইলিশ মাছঃ ১টি(৯০০-১০০০)গ্রাম • আলু সিদ্ধঃ ১কাপ(ভর্তা) • বিস্কুটের গুড়োঃ ১কাপ • পেয়াজ বেরেস্তাঃ ১/২কাপ • লেবুর রসঃ … Read more