Bangla Recipe

দই ইলিশ

দই ইলিশ,

পেয়াজের আকালে পেয়াজছাড়া রান্না ইয়াম্মি ইয়াম্মি দই ইলিশ……

উপকরনঃ
• ইলিশ মাছ: একটি মাছ ৮ টুকরা
• ফেটানো টকদইঃ দেড় কাপ
• লবন স্বাদ মত ও চিনিঃ ১চা চামচ
• হলুদ গুড়াঃ ১ চা চামচ
• সরিষা(হলুদ বা লাল)বাটাঃ ২ চা চামচ(সরিষা ২পিস কাচামরিচ মিশিয়ে বেটে নিন নয়ত তেঁতো লাগবে)
• কাঁচা মরিচঃ ৪-৫ টা
• সরিষার তেলঃ ১/৪কাপ
• কালোজিরাঃ ১চা চামচ

প্রনালিঃ

একটি বাটিতে দই, সরিষা বাটা ও ১/২ কাপ পানি মিশিয়ে ফেটে স্মুথ করে নিন।

প্যানে বা কড়াইতে তেল দিয়ে ইলিশের সাথে ১/২ চাচামচ হলুদের গুরো ও লবন মিশিয়ে হালকা ভেজে তুলুন।বেশি ভাজা যাবেনা,শুধু অল্প রং হবে।

মাছ প্যান থেকে তুলে একই প্যানে একই তেলে কালোজিরা ও কাচামরিচ ফালি দিন। ফুটতে শুরু করলে বাকি হলুদের গুঁড়ো দিন। একবার নেড়ে দইয়ের মিশ্রন দিয়ে দিন। মাঝারি আচে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। গ্রেভি একটি ঘন হলে ২ কাপ পানি দিন।

ঝোল ফুঁটতে শুরু করলে হালকা ভাজা মাছ দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে অল্প আচে রান্না করুন। ১০ মিনিট পর মাছগুলো উল্টিয়ে দিন ।আর চিনি ছিটিয়ে দিন।আবার ঢেকে অল্প আচে ২০ মিনিটের মত রাখুন। ঝোল ঘন হলে চুলা বন্ধ করুন।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার দই ইলিশ।

Share
Published by
Sumona Sumi

Recent Posts

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…

2 years ago

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট)

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…

2 years ago

ফিশ পোলাউ(arabic majboos)

ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…

2 years ago

মশলার সমাহার

মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…

2 years ago

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ,

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…

2 years ago

বিফ দম পোলাউ

বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…

2 years ago