কে আছ পাঙ্গাস মাছ খাওনা??আমিও খেতাম না, আর এখন চেটেপুটে খাই আলহামদুলিল্লাহ্……
রেসিপি ঠিক রেখে, সময় নিয়ে মশলা কষিয়ে মাছ রান্না করুন, ভাল না হয়ে কই যাবে…
উপকরনঃ
প্রনালি
মাছের টূকরাগুলো লবন দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
লবণ ও হাল্কা হলুদ মেখে ১/৪কাপ তেলে হালকা করে ভেজে নিন।কড়া ভাজা যাবেনা।
একটি কড়াইয়ে বাকি তেল গরম করে পেঁয়াজ দিন।পেয়াজ একটু ভাজা হলে বাকি বাটা মশলা ও সরিষা দিন।এখন সব গুড়ো মশলা এবং লবন দিয়ে কষাতে থাকুন।তেল ছাড়লে ১/২কাপ পানি দিন।আবার কিছুক্ষন কষিয়ে ২কাপ পানি দিন। পানি ফুটলে মাছের ভাজা টূকরাগুলো ও টমেটো মশলায় ছেড়ে দিন।মশলার পানি মাছের সমান সমান হবে।
হালকা করে নেড়ে ঢেকে দিয়ে রান্না হতে দিন ২০ মিনিট। এসময় চুলার আঁচ কম থাকবে। ধনেপাতা ও কাচামরিচ দিয়ে ঢেকে দিন।
২ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে ঢেকে রাখুন।গরম গরম ভাত বা পোলাউয়ের সাথে পরিবেশন করুন।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…