খোসাসহ আমের টক মিস্টি আচার, আমার ঘরে মিস্টি বেশি খাওয়া হয় বলে আমি চিনি বেশি দিয়েছি, চাইলেই এটা কম বেশি করা যাবে…
উপকরনঃ
• আমঃ ১কেজি(আটি ফেলে ৮ভাগ করে কেটে নিন)
• গুর বা চিনিঃ ১কাপ বা পরিমানমত(চাইলে বেশিও দেয়া যাবে)
• সরিষার তেলঃ ১/২কাপ
• সিরকাঃ ১/২কাপ
• সরিষা বাটাঃ ১ টেবিলচামচ
• আদা রসুন বাটাঃ ১ টেবিলচামচ করে(সব মশলা সিরকা দিয়ে বেটে নিন,তবে আচার বেশিদিন ভাল থাকবে)
• শুকনো মরিচঃ ৪ পিস
• পাচ ফোড়নঃ ১ টেবিলচামচ
আমের সাথে ১/৪ কাপের মত লবন মাখিয়ে ৬ ঘন্টা বা সারারাত রেখে দিন।
আম ৩-৪ বার ধুয়ে পানি পুরোপুরি ঝড়িয়ে নিন।
শুকনো মরিচ ও পাঁচফোড়ন টেলে গুড়ো করে নিন।
চুলাতে তেল দিয়ে একে একে সব মশলা ,সিরকা ও চিনি দিন।
মশলা একটু ঘন হলে আম দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে দিন।
আম সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে বোতলে ভরে রাখুন। সারা বছর ভাল থাকবে এই আচার।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…