কফি ও চকলেট প্রেমী কে কে আছো?
জুসি কফি স্বাদের চকলেট স্পঞ্জ আর সাথে কফি হুইপড ক্রিম, অনেকটাই টিরামিস্যু এর মত বলে কোকো পাঊডারের গার্নিস, আলহামদুলিল্লাহ্……
ওভেন ১৭০সে এ প্রিহিট করে নিতে হবে।কেকপ্যান বাটার মাখিয়ে,ময়দা ছিটিয়ে গ্রিজ করে নিতে হবে।
একটি বড় বাটিতে(বাটিতে যেন কোন তেল ভাব না থাকে) ডিমের সাদা অংশ কুসুম থেকে আলাদা করে নিন। ১ চা চামচ লেবুর রস/ সিরকা ও ১/৪কাপ চিনি ডিমের সাদার সাথে মিশিয়ে বিট করতে হবে ২-৩ মিনিট।ফোম হয়ে আসলে বিট করা বন্ধ করতে হবে।
ডিমের কুসুম,১/৪ কাপ চিনি, লবণ, বেকিং পাউডার এবং এসেন্স দিয়ে ফেটে নিন ১ মিনিট। হালকা ক্রিমের মত হলে দুধ ও মাখন দিয়ে মিশাতে হবে।আলাদা বাটিতে কেক ফ্লাওয়ারের সাথে কোকো পাউডার ভালো মত মিশিয়ে নিন।এখন ফ্লাওয়ার মিশ্রন ডিমের কুসুমের মিশ্রনে ভালো মত মিশিয়ে নিতে হবে।
এরপর এই মিশ্রণে ডিমের ফোম অল্প অল্প করে (৩ বারে)কাঠের বা সিলিকনের বড় চামচ দিয়ে ভালো মত ফোল্ড করে করে মেশাতে হবে।
(ডিমের সাদা ফোম মিশানোর সময় বেশি জোরে হুইস্ক করলে ফো্ম থেকে বাতাস বের হয়ে যাবে।)
এরপর বেকিং প্যানে কেক এর মিশ্রন ঢেলে দিন। প্রিহিটেড ওভেনে ২৫ মিনিট বা টুথপিক দিয়ে চেক করে হয়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।কেক বেকিং প্যানে রেখে ঠাণ্ডা করে নিন।
একটি জগে সিরাপের সব উপকরন ঢেলে ভাল করে হুইস্ক করে মিশিয়ে নিতে হবে।
কেক বেকিং প্যানেই রেখে() কাটা চামচ বা স্টিক দিয়ে কেক এর পুরোটা কেচে দিতে হবে।দুধের মিশ্রনটি কেক এর উপর ঢেলে দিতে হবে।খেয়াল রাখবে যাতে কেক এর পুরো অংশে দুধের সিরাপ পৌছে।কেক সিরাপ শুষে নিবে। ফ্রিজে ১ ঘন্টা রাখবে।
ফ্রস্টিং তৈরিঃ
ক্রিমের সাথে কফি পাউডার মিশিয়ে বিট করে নিন।
কেক এর উপর মোটা করে এই ক্রিম বিছিয়ে দিবে।আরো ১ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
উপরে কোকো পাউডার ডাস্ট করে কেটে পরিবেশন করুন।
ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…
ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…
ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…
মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…
চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…
বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…