সাবুদানা বড়া

সাবুদানা বড়া, crispy, crunchy and yummy…
কয়েকটা বিশেষ রান্না ছাড়া আগে এই সাবুদানার তেমন ব্যবহার করতাম না তাই প্রায়ই পুরনো সাবুদানা ফেলে দিতে হত।কিন্তু এটি খাওয়ার পর আমার মত অনেকেই ইহার উত্তম ব্যবহার করবেন ইনশাল্লাহ…
খুবই সহজলভ্য কিছু উপাদান দিয়ে ঝটপট বানানো যায় এটি…

উপকরনঃ

  • সাবুদানাঃ  দেড় কাপ
  • আলু সিদ্ধঃ ১টি মাঝারি(ভর্তা করে নেয়া)
  • রান্না করা ভাতঃ ১/৪কাপ
  • চিনা বাদাম গুড়োঃ ১/২কাপ(টেলে গুঁড়ো করা, মিহিগুড়ো না)
  • মরিচের গুড়োঃ ১চা চামচ বা ইচ্ছেমত
  • কাচামরিচ মিহি কুচিঃ ৪টি
  • ধনেপাতা কুচিঃ ২টেবিলচামচ
  • টালা জিরা গুড়োঃ ১চা চামচ
  • বিট লবন বা লবন স্বাদ মত
  • আস্ত জিরাঃ১/২চাচামচ

সাবুদানা ধুয়ে ১ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।এরপর কোন কাপড়ে নিয়ে চিপে পানি ঝড়িয়ে নিন।কাপড়ের থলে কে চেপে চেপে পানি বের করে উচু জায়গাতে ঝুলিয়ে রাখুন ২ঘন্টা। দেখবেন ঝুরাঝুরা দানা হবে।

এখন এর সাথে বাকি সব উপকরন মাখিয়ে নিন।

প্যানে তেল গরম করে নিন।হাতে পানি লাগিয়ে বড়া বানিয়ে রাখুন।

সাবধানে তেলে ছাড়ুন।মাঝারি আচে ক্রিস্পি করে ভেজে তুলুন।

গরম পরিবেশন করুন…

 

 

Leave a Reply