চাইনিজ পেপার স্টিক,
জুসি, ইয়াম্মি গরুর সবচেয়ে মজার ভিনদেশীয় পদ এটি.. ফ্রাইডে রাইস থেকে পোলাও বিরিয়ানির সাথেও বেশ ভাল লাগে আলহামদুলিল্লাহ
উপকরনঃ
- হাড়ছাড়া গরুর স্টিকঃ ১/২কেজি(পাতলা লম্বা করে কাটা)
- আদা রসুন বাটাঃ ১ চা চামচ করে
- তেলঃ ২ টেবিলচামচ
- কালো গোল মরিচগুড়োঃ ১ চা চামচ
- বিফ স্টকঃ ১/২ কাপ অথবা চিকেন বা বিফ কিউব/স্টকঃ ১পিস(১/২ কাপ পানিতে গোলানো)
গরুর স্টিক কেটে ধুয়ে ১/২ চা চামচ বেকিং সোদা মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। ৩০ মিনিট পর আরও ২ বার ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন।
কড়াইতে তেল, স্টিক, আদা রসুন, গোল মরিচগুড়ো দিয়ে উচ্চ তাপে রান্না করুন।পানি শুকিয়ে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে স্টক দিয়ে ঢেকে চুলার আচ কমিয়ে দিন।২০ মিনিটের মত বা সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- বাটার বা তেলঃ ২ টেবিলচামচ
- পেঁয়াজ কিউবঃ ১/২কাপ
- রসুন কুচিঃ ১ টেবিলচামচ
- লাল ও সবুজ ক্যাপসিকামঃ ১ টি করে(লম্বা করে কেটে নিন)
- পেয়াজের কলিঃ ১/২কাপ
- চিকেন কিউবঃ ১পিস
- সয়া সসঃ ২চাচামচ
- চিলি সসঃ ২চা চামচ
- কাচামরিচ ফালিঃ৩পিস
স্টিক রান্নার কড়াই থেকে স্টিক উঠিয়ে নিন।
এই কড়াইতে বাটার দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিন। এখন চিকেন কিউব ,কাচামরিচ,ক্যাপসিকাম ও পেয়াজের কলি দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।সিদ্ধ করা বিফ স্টিকগুলো দিন।২ মিনিট ভাজুন। সস দিন। আরও কয়েকমিনিট রেখে নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
