লাহোড়ি কাটলামা

লাহোড়ি কাটলামা, পাকিস্তানের বিপুল জনপ্রিয় একটি স্ন্যাক্স।আমাদের দেশের পুড়ির মত ময়দার তৈরি কিন্তু উপরে বেশনের লেয়ারটির জন্য খেতে একদমি আলাদা আর খুবই টেস্টি…
ভাজাপোড়া যারা পছন্দ করে তারা বানিয়ে দেখতে পারো…

ডো তৈরিঃ

  • ২ কাপ ময়দা অথবা (১কাপ ময়দা + ১কাপ আটা)
  • ১ টেবিলচা্মচ তেল
  • ১/২চা চা লবন
  • পানি পরিমানমত
  • অল্প ময়দা রুটি বেলার জন্য

ময়দা, লবন, তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন।পরিমান মত পানি দিয়ে মাখিয়ে পরোটার মত কিছুটা সফট খামির বানিয়ে ফেলুন।
২০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

কাটলামা তৈরিঃ

  • বেশনঃ ১কাপ
  • ডিম ঃ ১টি
  • মরিচ ও টালা ধনে ও জিরা গুড়োঃ ১চা চামচ করে
  • রাঁধুনি দানাঃ ১চা চামচ
  • লবন পরিমান্মত
  • জর্দ্দার রংঃ ১/২চাচামচ
  • আনারদানা ও  মুগ ডালঃ ২টেবিলচামচ করে(মুগ ডাল ২ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে পানি ছেকে নিন)

আনারদানা ও  মুগ ডাল বাদে একটি বাটিতে উপরের সব উপকরন নিয়ে পরিমান মত পানি দিয়ে ঘন পেস্ট বানিয়ে নিন।

খামির ৬ ভাগ করে নিন।পিড়িতে একভাগ নিয়ে ময়দা ছিটিয়ে রুটি বানিয়ে নিন।

রুটির উপর বেশনের পেস্ট মাখিয়ে উপরে আনারদানা ও  মুগ ডাল ছিটিয়ে দিন।

তেল গরম করে রুটিটি গরম তেলে ছাড়ুন।চামচ দিয়ে রুটির উপরে তেল ছিটিয়ে দিন।ভাজা হলে নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

Share
Published by
Sumona Sumi

Recent Posts

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…

2 years ago

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট)

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…

2 years ago

ফিশ পোলাউ(arabic majboos)

ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…

2 years ago

মশলার সমাহার

মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…

2 years ago

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ,

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…

2 years ago

বিফ দম পোলাউ

বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…

2 years ago