স্প্রাউটস সালাদ(মুগ ডালের)

মুগ স্প্রাউটস তৈরিঃ

১কাপ ছোলাসহ মুগ ডাল ভাল করে ধুয়ে নিন। এখন পরিমান মত পানিতে  ১২-১৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

আবার ধুয়ে নিন কয়েকবার। এখন স্ট্রেইনার বা ঝাজড়িতে বা কাপড়ে ডালগুলো নিয়ে হাল্কাকরে ঢেকে রাখুন(বাতাস ঢুকতে পারে যাতে)।ডালে কিছুটা পানি ছিটিয়ে দিন(ডাল যেন ভেজা থাকে)।এভাবে ৮-১০ ঘন্টা রাখুন। মাঝেমাঝে পানির ছিটা দিন যাতে ডাল ভেজা থাকে।

৮ ঘন্টা পর স্প্রাউটস রেডি।(এভাবে ফ্রিজে বায়ুরোধী পাত্রে ১ সপ্তাহ রাখা যাবে)

সালাদ তৈরিঃ

• মুগ স্প্রাউটস
• শসা কুচিঃ ১কাপ বা পরিমান্মত
• পেয়াজকুচিঃ ১টি
• কাচামরিচ ও ধনেপাতা কুঁচি স্বাদমত
• অলিভ অয়েলঃ ১টেবিলচামচ
• বিট লবন ও লবন স্বাদমত
• সুইট চিলি সসঃ ১চাচামচ
• তিল্ভাজাঃ ১টেবিলচামচ(না দিলেও হবে)
• লেবুর রসঃ ১টেবিলচামচ বা বেশি
  

স্প্রাউটস এর সাথে ১/২ কাপ পানি দিয়ে উচ্চ তাপে ৫ মিনিট চুলাতে রাখুন।পানি টেনে গেলে চুলা বন্ধ করুন।

শসা ,পেঁয়াজ, স্প্রাউটস, অলিভ অয়েল, কাচামরিচ ও ধনেপাতা মিশিয়ে নিন। এর সাথে বাকি উপকরণ স্বাদমত মিশিয়ে নিন।(টমেটোকুচি, কর্ন, কর্নফ্লেক্স চাইলে দিতে পারেন)

ফ্রেশ পরিবেশন করুন।