ভেজিটেবলস পিকেলস

ভেজিটেবলস পিকেলস,

পছন্দমত সবজি দিয়ে মাত্র কয়েকটি উপাদানে বানানো ক্রিস্পি সবজির পিকেলস। ভাত, পোলাউ বা রুটির সাথে বেশ মানাবে আর তেল নেই বলে বেশ হেলদি এটি। এক সপ্তাহের মত ফ্রিজে ভাল থাকবে।

উপকরনঃ

  • ভিনেগারঃ ২কাপ
  • পানিঃ ২কাপ
  • চিনিঃ ১ কাপ
  • লবন পরিমান মত
  • আস্ত সরিষা ঃ ২চা চামচ, লবঙ্গ কয়েকপিস, তেজপাতা ১ টি
  • রসুন কুঁচিঃ ৩,৪ কোয়া
  • গাজর, শসা লম্বা স্লাইসঃ ১কাপ করে
  • ফুলকপিঃ উপরের ফুলের অংশ ছোট করে কাটা দেড় কাপের মত
  • কচি পাতা কপি, বরবটী মাঝারি স্লাইসঃ ১কাপের মত
  • লাল বা সবুজ ক্যাপ্সিকামঃ ১/৪ কাপের মত
  • লাল ও সবুজ কাচামরিচঃ ৪-৫ পিস করে

সব সবজি কেটে ধুয়ে নিন। সবজিতে ২ টেবিলচামচ লবন মাখিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন। ২০ মিনিট পর সবজি আবার ২ বার ধুয়ে নিন।

একটি প্যানে ভিনেগার, পানি , চিনি , সরিষা, ২ চাচামচ লবন, লবঙ্গ দিয়ে মিশিয়ে চুলাতে দিন।

চিনি গলে গেলে চুলা বন্ধ করে ঠাণ্ডা করে নিন।

এখন সব সবজি দিয়ে মিশিয়ে নিন।

এয়ারটাইট জারে রেখে ফ্রিজে রাখুন।

২-৩ দিন পর পরিবেশন করুন। ১০ দিনের মত ফ্রিজে ভাল থাকবে এটি।

Share
Published by
Sumona Sumi

Recent Posts

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…

2 years ago

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট)

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…

2 years ago

ফিশ পোলাউ(arabic majboos)

ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…

2 years ago

মশলার সমাহার

মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…

2 years ago

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ,

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…

2 years ago

বিফ দম পোলাউ

বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…

2 years ago