কলিজা ফ্রাই

কলিজা ফ্রাই,

ঝটপট ডেলিশিয়াস কলিজা ফ্রাই সাথে গরম গরম নান……

উপকরনঃ

  • গরুর কলিজাঃ ১/২ কেজি
  • পেয়াজ কুচিঃ ১কাপ
  • আদা রসুন বাটাঃ ১ চাচামচ করে
  • মরিচ গুড়োঃ ১ চা চামচ
  • হলুদ গুড়োঃ ১/২ চা চামচ
  • টালা জিরা ও ধনে গুড়োঃ ১ চা চামচ করে
  • গরম মশলা গুড়োঃ ১ চা চামচ
  • রসুন কোয়াঃ ১০-১২পিস
  • ঘিঃ ১/৪কাপ

কলিজা ছোট টুকরো করে ভাল করে ধুয়ে নিন।
একটি পাত্রে ৩কাপ গরম পানি, ১ টেবিল চামচ লবন ও ১ টেবিল চামচ সিরকা দিয়ে কলিজা দিয়ে ২ মিনিট রাখুন।২ মিনিট পর কলিজা টুকরোগুলো ভাল করে ধুয়ে নিন।

তাওয়াতে বা প্যানে ঘি গরম করে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ হালকা ভেজে কলিজা ও আদা রসুন দিন। কয়েকমিনিট উচ্চ আচে ভেজে বাকি সব মশলা ও পরিমান মত লবন দিন। এখন মাঝারি আচে কলিজা ভাজতে থাকুন।৮-১০ মিনিটের মাঝে কলিজার পানি শুকিয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন। উপরে কাচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি ও লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করুন।

নান বা পরোটার সাথে দারুন লাগবে খেতে…

 

Leave a Reply