জর্দা সেমাই

জর্দা সেমাই, ঈদে যত কিছু বানানো হয় না কেন এই সেমাইতো থাকতেই হবে।খেতে অসাধারন, বানানো সহজ, সহজ উপাদান আর কি চাই…

উপকরনঃ

  • সেমাইঃ ২০০গ্রাম বা ১প্যাকেট
  • ঘিঃ ১/৪কাপ
  • এলাচঃ ৩-৪, দারচিনিঃ ২পিস, তেজপাতাঃ ১টি
  • গরম পানিঃ ২কাপ
  • চিনিঃ১কাপ
  • লবনঃ ১/৪ চা চামচ
  • নারিকেল কুচিঃ ১/২কাপ
  • বাদাম কুচিঃ ১/২কাপ
  • কিচমিচঃ ১/৪কাপ
  • মাওয়া বা গুড়োদুধঃ ২টেবিলচামচ

সেমাই হাত দিয়ে ভেঙ্গে ছোট করে নিন।

প্যানে ঘি দিয়ে এলাচ দারচিনি, তেজপাতা দিয়ে নেড়ে নিন।একটু ভেজেই সেমাই দিয়ে ভাজতে থাকুন।নারিকেল দিয়ে মিশিয়ে আচ কমিয়ে অনেকসময় নিয়ে সেমাই ভাজুন।সেমাই যত বেশি ভাজবেন তত ঝরঝরে হবে।কিছুসময় পরপর নাড়ুন যাতে নিচে না লেগে যায়।

সেমাই এর কালার ব্রাউন হয়ে গেলে ফুটন্ত পানি, ১/৪চা চামচ লবন ও ৩/৪কাপ চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন।এখন সেমাই পানি শুষে নিবে।একদম অল্প আচে ঢেকে ১০ মিনিট রাখুন।মাঝে ১বার নেড়ে দিন।

এখন কিছমিছ দিন।চিনি চেক করে লাগলে আরো দিয়ে মিশিয়ে আরো ১ মিনিট ঢেকে রাখুন।এখন বাদামকুচি ও মাওয়া মিশিয়ে নিন।২ মিনিটের মত রেখে নামিয়ে সার্ভিং ডিশে ঢেলে বাদাম কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

 

 

 

Leave a Reply