নিউ ইয়র্ক চিজকেক(চুলাতে করা)

নিউ ইয়র্ক চিজকেক(চুলাতে করা) চিজকেক বানানো অনেক সহজ হলেও কিছু টিপস ফলো না করলে পারফেক্ট কেক পাওয়া সম্ভব না।আর চুলাতে বানাতে আরো একটু সাবধানতা অবলম্বন করতে হয়। *যেহেতু চিজকেক প্যান এর তলা আলাদা করা যায়,পানি ঢুকবে সহজেই তাই ইহাকে অন্য একটি বাটিতে নিয়ে তারপর পানির হাড়িতে বসাতে হবে। *চুলার আচ একদম কম রাখতে হবে নয়ত … Read more

আস্ত ভাপা ইলিশ

আস্ত ভাপা ইলিশ উপকরনঃ • ইলিশ মাছ:  একটি মাছ আস্ত রেখে ছবির মত কেটে নেয়া অথবা ৮ টুকরা • ফেটানো টকদইঃ ১ কাপ • পিঁয়াজ বেরেস্তাঃ ১/২কাপ • লবন স্বাদ মত • হলুদ গুড়াঃ ১ চা চামচ • সরিষা(হলুদ+ লাল)বাটাঃ ১/২কাপ(২টি কাচামরিচ মিশিয়ে বেটে নিন)() • কাঁচা মরিচঃ ৫ টা • সরিষার ও সয়াবিন তেলঃ ১/৪ … Read more

আচারের মশলা

আচারের মশলা • কালোজিরাঃ ২টেবিলচামচ • রাধুণী/ajwain: ২টেবিলচামচ • মৌরি ও মেথিঃ ১টেবিলচামচ করে • গোটা সরিষা ঃ ৪ টেবিলচামচ(১টেবিলচামচ হলুদ সরিষাও দেয়া যাবে) • গোটা ধনেঃ ১ টেবিলচামচ • পাচফোড়নঃ ২ টেবিলচামচ • আস্ত শুকনো মরিচঃ ২০টি • জিরাঃ ১টেবিলচামচ • এলাচঃ ৫টি উপরের সব উপকরন গরম তাওয়াতে নিয়ে অল্প আচে টেলে নিয়ে গুড়ো … Read more

আমের মোরব্বা

আমের মোরব্বা কাচা আমঃ ১০টি(আটি একটু শক্ত হলে ভাল।কচি আম না) চিনিঃ ১কেজি আস্ত গরম মশলা(এলাচ, দারচিনি)ঃ ৩-৪টি চুন ও ফিটকিরি ঃ ১চা চামচ জাফ্রান ও কেওড়াজোল ইচ্ছে অনুযায়ী আম ছিলে দুই টুকরো করে বিচি ফেলে কাঁটা চামচ দিয়ে কেচে ২ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।তারপর ভাল করে ধুয়ে নিন। ২কাপ পানির সাথে ১চা চা চুন … Read more

স্টাফড ফ্রেঞ্চ টোস্ট

স্টাফড ফ্রেঞ্চ টোস্ট বাসায় অতিরিক্ত পাউরুটি থাকলেই এটা সেটা বানাতে মন চায়…ইহা ফ্রেঞ্চ টোস্ট কিন্তু একটু অন্যভাবে করেছি…বিকেলের নাস্তা বা মেহমানদারীতে এর জুরি নেই পুর তৈরিঃ ·         টমেটো কেচাপ ও মেয়নেজঃ ১/২কাপ করে ·         ক্যান টুনা কিমাঃ ১/২কাপ বা যেকোন রান্না করা কিমা ·         কালো গোল মরিচগুড়োঃ ১চা চামচ ·         লবন ও ১ চা চামচ … Read more

পেস্তা কুলফি

পেস্তা কুলফিঃ উপকরনঃ দুধঃ ১ লিটা্র পেস্তা বাদাম কুচিঃ ১/২ কাপ এলাচ গুড়োঃ ১/২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ারঃ ১টেবিলচামচ গুড়ো দুধঃ ১/৪কাপ কনডেন্সড মিল্কঃ ১কাপ ফ্রেশ ক্রিম বা ডানো ক্রিম বা হুইপড ক্রিমঃ ১ কাপ প্রনালী দুধ জাল দিয়ে ১/২ লিটার করে নিন।কর্নফ্লাওয়ার ও ১/২কাপ ঠান্ডা দুধ ভাল করে মিশিয়ে দুধে ঢালুন।কনডেন্সড মিল্ক, গুড়ো দুধ, এলাচগুড়ো … Read more