স্প্রাউটস সালাদ(মুগ ডালের)

স্প্রাউটস সালাদ(মুগ ডালের)

আমার প্রিয় এক প্লেট সবুজ সালাদ।দুপুরের খানায় এর চেয়ে বেশি আর কি বা প্রয়োজন??? রান্নার ঝামেলা নাই, তেল মশলার চিন্তা নাই আর পেটও ভরবে মাশাআল্লাহ…
আমি মুগ স্প্রাউটস সবসময় বাড়িতেই বানাই …

মুগ স্প্রাউটস তৈরিঃ

১কাপ ছোলাসহ মুগ ডাল ভাল করে ধুয়ে নিন। এখন পরিমান মত পানিতে  ১২-১৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

আবার ধুয়ে নিন কয়েকবার। এখন স্ট্রেইনার বা ঝাজড়িতে বা কাপড়ে ডালগুলো নিয়ে হাল্কাকরে ঢেকে রাখুন(বাতাস ঢুকতে পারে যাতে)।ডালে কিছুটা পানি ছিটিয়ে দিন(ডাল যেন ভেজা থাকে)।এভাবে ৮-১০ ঘন্টা রাখুন। মাঝেমাঝে পানির ছিটা দিন যাতে ডাল ভেজা থাকে।

৮ ঘন্টা পর স্প্রাউটস রেডি।(এভাবে ফ্রিজে বায়ুরোধী পাত্রে ১ সপ্তাহ রাখা যাবে)

সালাদ তৈরিঃ

  • মুগ স্প্রাউটস
  • শসা কুচিঃ ১কাপ বা পরিমান্মত
  • পেয়াজকুচিঃ ১টি
  • কাচামরিচ ও ধনেপাতা কুঁচি স্বাদমত
  • অলিভ অয়েলঃ ১টেবিলচামচ
  • বিট লবন ও লবন স্বাদমত
  • সুইট চিলি সসঃ ১চাচামচ
  • তিল্ভাজাঃ ১টেবিলচামচ(না দিলেও হবে)
  • লেবুর রসঃ ১টেবিলচামচ বা বেশি

স্প্রাউটস এর সাথে ১/২ কাপ পানি দিয়ে উচ্চ তাপে ৫ মিনিট চুলাতে রাখুন।পানি টেনে গেলে চুলা বন্ধ করুন।

শসা ,পেঁয়াজ, স্প্রাউটস, অলিভ অয়েল, কাচামরিচ ও ধনেপাতা মিশিয়ে নিন। এর সাথে বাকি উপকরণ স্বাদমত মিশিয়ে নিন।(টমেটোকুচি, কর্ন, কর্নফ্লেক্স চাইলে দিতে পারেন)

ফ্রেশ পরিবেশন করুন।

 

Leave a Reply