ম্যাংগো ডিলাইট

ম্যাংগো ডিলাইট

One of the best summer dessert for me and off course super easy to make alhamdulillah…

কেক বেইস তৈরিঃ(চাইলে বাজারের কেনা পাউন্ড কেকেও হবে)

  • ৫ টি ডিম
  • ১ কাপ ময়দা + ২ টেবিলচামচ কর্নফ্লাওয়ার
  • ৩/৪ কাপ চিনি
  • (১+১/২) চাচামচ বেকিং পাউডার
  • ১/৪চাচামচ লবন
  • ১ চাচামচ ভ্যানিলা এসেন্স
  •  ১/৩কাপ দুধ + ১/৩ কাপ তেল
  •  ৯*১৩ ইঞ্চি বেকিং প্যান

ওভেন ১৮০ ডিগ্রীতে প্রিহিট করে নিতে হবে।কেক প্যান বাটার মাখিয়ে,ময়দা ছিটিয়ে গ্রিজ করে নিতে হবে।

ডিমের সাদা অংশ কুসুম থেকে আলাদা করে ভালো মত ১/৪কাপ চিনি দিয়ে বিট করতে হবে ২-৩ মিনিট।ফোম হয়ে আসলে বিট করা বন্ধ করতে হবে।

ডিমের কুসুম,১/২ কাপ চিনি এবং এসেন্স দিয়ে বিট করতে হবে ১ মিনিট। ক্রিমের মত হলে দুধ ও তেল দিয়ে মিশাতে হবে।

আলাদা বাটিতে ময়দার সাথে কর্নফ্লাওয়ার ,লবন, বেকিং পাউডার ভালো মত মিশিয়ে নিতে হবে।এখন ময়দার মিশ্রন ডিমের কুসুমের মিশ্রনে ভালো মত মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর ময়দার মিশ্রনে ডিমের ফোম অল্প অল্প করে (৩ বারে)চামচ দিয়ে ভালো মত ফোল্ডিং করে করে মেশাতে হবে ।ডিমের সাদা ফোম মিশানোর সময় বেশি জোরে হুইস্ক করলে ফো্ম থেকে বাতাস বের হয়ে যাবে।

এরপর বেকিং প্যানে কেক এর মিশ্রন ঢেলে চামচ দিয়ে সমান করে ২৫ মিনিট অথবা কেক এ টুথপিক দিয়ে চেক করে হয়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।কেক বেকিং প্যানেই থাকবে।ঠাণ্ডা করে নিন।

দুধের সিরাপ তৈরিঃ

  • এভাপরেটেড মিল্ক বা ঘন দুধঃ ২কাপ
  • কনডেন্সড মিল্কঃ ১/২ কাপ

একটি জগে সিরাপের সব উপকরন ঢেলে ভাল করে হুইস্ক করে মিশিয়ে নিতে হবে।

কেক বেকিং প্যানেই রেখে কাটা চামচ দিয়ে কেক এর পুরোটা কেচে দিতে হবে।দুধের মিশ্রনটি কেক এর উপর ঢেলে দিতে হবে।খেয়াল রাখবে যাতে কেক এর পুরো অংশে দুধের সিরাপ পৌছে।কেক সিরাপ শুষে নিবে। ফ্রিজে ১ ঘন্টা রাখবে।

আম ক্রিমের লেয়ার তৈরিঃ

  • হুইপড ক্রিমঃ ৩কাপ (রেসিপি নিচে দেখুন)
  • আম কুঁচিঃ ২কাপ(আমি ফ্রেশ মিষ্টি আম নিয়েছি)
  • ক্রিম চিজঃ ১/২কাপ
  • আইসিং সুগারঃ ২ টেবিলচামচ
  • আমকুচি সাজানোর জন্য

ক্রিম চিজ ও আইসিং সুগার ভাল করে ফেটে মিশিয়ে নিন। সাথে হুইপড ক্রিম মিশিয়ে নিন।

কেকের উপর ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিন। উপরে ২ কাপের মত আম কুচিবিছিয়ে দিন। তাঁর উপর আবার ক্রিম দিয়ে দিন।  উপরে আমকুচি দিয়ে সাজিয়ে ফ্রিজে ২ ঘন্টা রেখে পরিবেশন করুন।

 

Leave a Reply