আচারের মশলা

আচারের মশলা • কালোজিরাঃ ২টেবিলচামচ • রাধুণী/ajwain: ২টেবিলচামচ • মৌরি ও মেথিঃ ১টেবিলচামচ করে • গোটা সরিষা ঃ ৪ টেবিলচামচ(১টেবিলচামচ হলুদ সরিষাও দেয়া যাবে) • গোটা ধনেঃ ১ টেবিলচামচ • পাচফোড়নঃ ২ টেবিলচামচ • আস্ত শুকনো মরিচঃ ২০টি • জিরাঃ ১টেবিলচামচ • এলাচঃ ৫টি উপরের সব উপকরন গরম তাওয়াতে নিয়ে অল্প আচে টেলে নিয়ে গুড়ো … Read more

আমের মোরব্বা

আমের মোরব্বা কাচা আমঃ ১০টি(আটি একটু শক্ত হলে ভাল।কচি আম না) চিনিঃ ১কেজি আস্ত গরম মশলা(এলাচ, দারচিনি)ঃ ৩-৪টি চুন ও ফিটকিরি ঃ ১চা চামচ জাফ্রান ও কেওড়াজোল ইচ্ছে অনুযায়ী আম ছিলে দুই টুকরো করে বিচি ফেলে কাঁটা চামচ দিয়ে কেচে ২ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।তারপর ভাল করে ধুয়ে নিন। ২কাপ পানির সাথে ১চা চা চুন … Read more