![](https://i0.wp.com/tastezonebd.com/wp-content/uploads/2019/05/60617654_1862774347156041_6173444648191655936_n.jpg?resize=271%2C300&ssl=1)
চিড়ার পোলাউ,
ইফাতারি বা নাস্তায় ঝটপট বানানো যায়, খেতেও ইয়াম্মি আর খুবই সাস্থ্যকর একটি পদ মাশাআল্লাহ…
![](https://i0.wp.com/tastezonebd.com/wp-content/uploads/2019/05/60938912_446301942582672_6099084268783271936_n.jpg?resize=300%2C198&ssl=1)
উপকরন
- চিড়াঃ ২ কাপ
- পেয়াজ় কুচিঃ ১ কাপ
- রসুনকুচিঃ ১ টেবিলচামচ
- আস্ত জিরা ও সরিশাঃ ১/২ চা চামচ করে
- তেলঃ ৩ টেবিলচামচ, ঘিঃ ১ চা চামচ
- হলুদের গূড়োঃ ১/২ চা চামচ
- মটরশুটিঃ ১/২ কাপ
- গোলমরিচ গুড়োঃ ১চা চামচ
- লবন সাদমত
- লেবুর রসঃ’২চা চামচ ও চিনিঃ ১ চাচামচ
- কাচামরিচ ফালিঃ ৩-৪পিস
- ধনেপাতা কুচিঃ ২ টেবিলচামচ
- চিনা বাদামঃ ১/৪কাপ
প্রনালীঃ
![](https://i0.wp.com/tastezonebd.com/wp-content/uploads/2019/05/60694998_2341802079427700_4328158902047735808_n.jpg?resize=300%2C225&ssl=1)
চিড়া ঠান্ডা পানিতে ২-৩ বার ধুয়ে নিয়ে ভাল করে পানি ঝড়িয়ে নিন।চামচ বাঁ হাত দিয়ে নেড়ে দিন। ঢেকে রাখুন নয়ত শুকিয়ে যাবে।
চিড়ার সাথে লেবুর রষ, চিনি ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
![](https://i0.wp.com/tastezonebd.com/wp-content/uploads/2019/05/61077778_327611761237868_7724840505418186752_n.jpg?resize=300%2C225&ssl=1)
কড়াইতে তেল দিয়ে চিনাবাদাম অল্প আচে ভেজে নিন। তেল থেকে বাদাম তুলে রাখুন।
একই তেলে পেয়াজ, কাচামরিচ, রসুন, আস্ত জিরা ও সরিষা দিয়ে ২মিনিটের মত ভেজে হলুদ দিন। এখন মটরশুঁটি দিয়ে ৩-৪মিনিট ভেজে চিড়া দিন।
![](https://i0.wp.com/tastezonebd.com/wp-content/uploads/2019/05/61067580_561530277585477_5788237256275787776_n.jpg?resize=300%2C225&ssl=1)
ভাল করে মিশিয়ে ৫ মিনিট অল্প আচে রান্না করুন।
![](https://i0.wp.com/tastezonebd.com/wp-content/uploads/2019/05/60895947_1541578595973216_1750525801087893504_n.jpg?resize=300%2C225&ssl=1)
চিনা বাদাম, ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে ১ মিনিট রাখুন।
ঘি ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। গরম পরিবেশন করুন।
![](https://i0.wp.com/tastezonebd.com/wp-content/uploads/2019/05/60431084_1091643151022086_7907891934264295424_n.jpg?resize=249%2C300&ssl=1)