Carrot laddu / halwa

Carrot laddo or halwa:

Ingredients:

1. Carrot: 1kg(finely grated)
2. Milk – 1 cup
3. Sugar – 1/2 cup
4. Condensed milk: 1/2cup
5. Powder milk: 1/4cup
6. Ghee (clarified butter) – 1/4cup
7. Roasted Cashew nuts – 10 (chopped roughly)
8. Almonds:10(chopped roughly)
9. Cardamom powder (elachi): 1/2tsp
10. Mawa/khoya/chana: ½ cup
11. Yellow food color:1/8 tsp

Instructions:

Wash, peel and finely grate the carrots. (Use the small hole for grating)
Heat 2 tbsp ghee/clarified butter in a thick bottomed deep pan; add the grated carrots, sugar, food color and milk. Stir occasionally.
Cover and cook for 20 minutes on medium-low flame or until all the milk evaporates and the carrot turn tender.
Once the milk dries up, add condensed milk. Stir continuously.
Add the 3tbsp ghee, cardamom powder, cashews and almonds. Stir very well.
When the halwa becomes dry, add the remaining 3 tbsp ghee, cardamom powder, roasted nuts and mix well. Cook for 5 more mins while mixing continuously and the halwa will come together in a mass.
Add mawa/khoya/chana and powder milk and cook for another 2-3 seconds
Switch off flame.
Let them cool and give them laddu shape.
Serve hot or warm or chilled.
Share
Published by
Sumona Sumi

Recent Posts

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…

2 years ago

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট)

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…

2 years ago

ফিশ পোলাউ(arabic majboos)

ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…

2 years ago

মশলার সমাহার

মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…

2 years ago

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ,

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…

2 years ago

বিফ দম পোলাউ

বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…

2 years ago