Bangla Recipe

পাট শাঁকের ঝোল

পাট শাঁকের ঝোল,

আমাদের এই পাট শাঁক, মধ্যপ্রাচ্যে আরবদের কাছে খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার মাশাআল্লাহ। ওরা এটাকে সুপের মত রান্না করে রাইসের সাথে পরিবেশন করে। কখনো মুরগী বা খাসিও থাকে এই সুপে। আমি আজ সুপের মত করেই রান্না করেছি ইহা।

অতি সাধারন রান্না কিন্তু গরম ভাতের সাথে অসাধারন মজার আলহামদুলিল্লাহ্‌……

  • পাট শাকঃ ১মুঠি বা ৪০০গ্রাম
  • মুরগীর স্টকঃ ৩কাপ অথবা চিকেন স্টক কিউবঃ ১পিস(হালাল দেখে কিনুন)
  • বেকিং সোডা সামান্য( এক চিমটি)
  • রসুন কুঁচিঃ ২টেবিলচামচ, শুকনো মরিচঃ ৩-৪পিস, লবন পরিমান মত

পাট শাঁকের ডাটা থেকে পাতা গুলো আলাদা করে ধুয়ে নিন। শাকগুলোকে ছোট করে কুচি করে নিন, চাইলে chopper এ দিয়ে মিহি কুচি করে নিতে পারেন।

হাড়িতে শাঁক, চিকেন স্টক, বেকিং সোডা একসাথে দিয়ে চুলায় দিন।(চিকেন স্টকের কিউব দিলে ৩কাপ পানিতে গুলিয়ে শাঁকের সাথে দিন)। হাড়ীতে ঢাকনা দেয়া যাবেনা তবে শাঁকের রং পালটে যাবে। শাঁক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত(৭-৮মিনিট) এভাবে খুলে রান্না করুন। লবন দিন স্বাদমত।চুলা বন্ধ করুন।

অন্য প্যানে ১টেবিলচামচ তেল, রসুন কুচি ও মরিচ দিয়ে ভেজে নিন। বাদামি হলে শাকে দিয়ে মিশিয়ে নিন।

গরম পরিবাশন করুন।

 

Share
Published by
Sumona Sumi

Recent Posts

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস

ক্রিমি ইন্সট্যান্ট নুডুলস, ক্রিমি হোয়াইট সস আর ইন্সট্যান্ট নুডুলসের লেয়ারে ঝটপট বানানো খুবই ইয়াম্মি নুডুলস।…

2 years ago

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট)

ভোগ সাগর(মালাই ক্ষীর টোস্ট) (নামের ইতিহাস আমার জানা নাই) টসটসা মালাইয়ে ভরপুর কামড়ে কামড়ে মজা...…

2 years ago

ফিশ পোলাউ(arabic majboos)

ফিশ পোলাউ(arabic majboos), শীতের সময়ে যখন গরু,খাসির বিরিয়ানী পোলাউ তেমন একটা যমেনা তখন এই মাছের…

2 years ago

মশলার সমাহার

মশলার সমাহার বাসায় বানানো আমার বিভিন্ন ফ্রেশ মশলার সমাহার। মজাদার এবং সহজে কমসময়ে রান্নাতে এর…

2 years ago

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ,

চিকেন ক্যাশুন্যাট সালাদ, খানাটি বিদেশি হলেও রেসিপি কিন্তু একদমই বাংলাদেশি। থাই বা চাইনিজ কুজিনের জনপ্রিয়…

2 years ago

বিফ দম পোলাউ

বিফ দম পোলাউ, প্রেসার কুকারে কম তেলে ঝটপট আরবদের স্টাইলে তৈরি গরুর মাংস ও কাবলি…

2 years ago