বাগড়ীর/ সুজির প্যানকেক

বাগড়ীর/ সুজির প্যানকেক,

সফট, স্পঞ্জি মরক্কান সুজির প্যানকেক যা গরম গরম বাটার ও মধুর সাথে পরিবেশন হয়।অথবা চাইলে ঝাল ঝাল চাটনি বা হামোসের সাথেও খাওয়া যাবে।
ঝটপট বানানো যায় বলে আর তেলের ব্যবহার নাই বলে নাস্তা বা ইফতারিতে বেশ মানানসই একটি পদ এটি……
উপকরনঃ
  • মিহিগুড়ো সুজিঃ ১ কাপ + ৩/৪কাপ
  • ময়দাঃ ১/২কাপ
  • বেকিং পাঊডারঃ ১/২ টেবিল চামচ
  • ইনস্ট্যান্ট ইস্টঃ ১/২ টেবিল চামচ (বা ১ চামচ + ১/২ চা চামচ)
  • লবনঃ ১/৪ চা চামচ
  • গরম পানিঃ ৩কাপ(পানি গরম হবে কিন্তু ফুটন্ত না)

প্রনালিঃ

ব্লেন্ডারে বেকিং পাউদার বাদে সব উপকরন একসাথে দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট ব্লেন্ড করুন। এটি বেশি ব্লেন্ড করলে বা ফেটলে প্যানকেক গুলো পারফেক্ট হবে। এখন বেকিং পাউডার দিয়ে আরো একবার ব্লেন্ড করে মিশিয়ে নিন। (চাইলে হাতেও ফেটা যাবে তবে সময় অনেক বেশি লাগবে।)

মিশ্রণটি এখন অন্য পাত্রে ঢেলে বা ব্লেন্ডারের জগেই ঢেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

একটি নন স্টিক প্যান চুলায় গরম করে নিন।

১/৪ কাপের মত ব্যাটার গরম প্যানে ঢেলে মাঝারি আচে হতে দিন। ২মিনিটের মাঝেই অসংখ্য ছিদ্র নিয়ে প্যানকেক তৈরি হয়ে যাবে। প্যান থেকে তুলে রাখুন। এভাবে সবগুলো করে নিন।

আর প্যানকেক গুলো প্যান থেকে তুলে একটির সাথে অন্যটি আলাদা করে রাখুন কারন গরম অবস্থায় এটি একটির সাথে অন্যটি লেগে যাবে। ঠাণ্ডা হলে একসাথে রাখুন।

প্যানে ১/৪ কাপ পানি, ১/৪কাপ মধু ও ২ টেবিলচামচ মাখন মিশিয়ে গরম করে নিন। প্যান কেকের উপর দিয়ে পরিবেশন করুন। নতুবা যে কোণ পছন্দের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।

বাগড়ীর চাইলে অনেকদিন বানিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষন করতে পারবেন।

 

 
Tags:

Leave a Reply