পটেটো নুডূলস(কিডস স্পেশাল)

পটেটো নুডূলস(কিডস স্পেশাল)

ইহা কিন্তু আলু ভাজি না বরং আলু দিয়ে তৈরি খুবই মজাদার ও স্বাস্থ্যকর হাক্কা নুডুলস।ঝটপট বানানো যাবে তাই সকাল বা বিকেলের নাস্তায়তো বটেই বাচ্চাদের ইস্কুলের টিফিনেও বেশ মানাবে।

আর রোজায় ইফতারিতে ছোটদের জন্য বিশেষ কিছুতো রাখাই যায়……

আলুর নুডূলস তৈরিঃ

  • আলুঃ ৩পিস
  • কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দাঃ ১/২কাপ(হাফ হাফ করে)
  • লবনঃ ১/২ চা চামচ
  • নুডুলস মশলা বা গরম মশলা বা কারি পাঊডারঃ ১ চা চামচ

ছোলাসহ আলু ভাল করে ধুয়ে নিন।

আলু লম্বা করে পাতলা স্লাইস করে নিন। এখন ধারালো ছুড়ি দিয়ে লম্বা কুচি করে নিন। ঠাণ্ডা পানিতে ৩-৪ বার ধুয়ে পানি ঝড়ীয়ে নিন।

স্টিমার বা রাইস কুকারে বা ভাপ দেয়া যায় এমন কিছু পানিসহ চুলায় বসিয়ে দিন।(যেভাবে ভাপা পিঠা বানায়)

পানি ফুটতে থাকলে ছিদ্র বেইসের উপরে একটি কাপর বা রুমাল বিছিয়ে দিন।(ছবিতে দেখুন)

আলুকুচির সাথে ময়দা ,কর্নফ্লাওয়া্‌ লবন ও মশলা ভাল ভাবে  মিশিয়ে নিন।

ময়দা মিশ্রিত আলু স্টিমারে দিয়ে ঢেকে দিন ৭ মিনিটের জন্য। ৭ মিনিট পর ভাপ থকে নামিয়ে হাত দিয়ে টস করে নিন। নুডূলস তৈরি।

হাক্কা নুডূলস পরিবেশনঃ

  • তেলঃ ১/৪কাপ
  • পেয়াজ়ের কলি, গাজর, লাল ও সবুজ ক্যাপ্সিকাম ১/২কাপ করে (চিকন লম্বা করে কাটা)
  • পেয়াজঃ ১/২কাপ ( কুচি করে কাটা)
  • গোলমরিচ গুড়োঃ ১চা চামচ
  • ম্যাগী মশলা বা চিকেন কিউবঃ ১পিস
  • সয়াসসঃ ১ চা চামচ
  • কাচামরিচঃ ৩-৪পিস(ফালি করে বিচি ফেলে দিন)

বড় ছড়ানো কড়াইতে উচ্চ তাপে তেল দিয়ে পেয়াজ দিয়ে হাল্কা ভেজে গাজর, বাধাকপি, পেয়াজ়ের কলি দিয়ে ২ মিনিট ভেজে নুডুলস দিয়ে মিশিয়ে নিন। সস ও মশলা একসাথে মিশিয়ে নুডূলসে দিয়ে মিশিয়ে নিন।এখন ক্যাপ্সিকাম ও কাচামরিচ দিয়ে মিশিয়ে লবন দেখে নামিয়ে নিন।কাচা ক্যাপ্সিকাম ও কাচামরিচের ফ্লেভার এর স্বাদ অনেক বাড়িয়ে দিবে।
সব মিলিয়ে ৩-৪ মিনিট কড়াইতে উচ্চ তাপে রান্না হবে।বড় ছড়ানো কড়াই ব্যবহার করুন।

গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

Leave a Reply