ময়েস্ট চকলেট কাপকেক

ময়েস্ট চকলেট কাপকেক,

নরম তুলতুলে , সুপার ময়েস্ট চকলেট স্বাদের কাপকেক যাহা আমার ফ্যামিলি ফেভারিট। কয়েকদিন ফ্রিজে পরে থাকলেও ইহার ময়েস্টনেস কমবেনা বরং ঠাণ্ডা খেতে বেশি ভাল লাগে। বিটারের দরকার নেই,চাইলে কেউ চুলাতেও করতে পাড়বেন…
বরাবরই আমি বলে থাকি, চকলেট কেকের স্বাদ পুরোটাই নির্ভর করে কোকো পাউডারের কোয়ালিটির উপর। একটু পয়সা খরচ করে ভাল ব্রান্ড নিন, ইনশাআল্লাহ্‌ দোকানের চেয়ে কম খরচে স্বাস্থ্যকর কেক বাড়িতেই বানাতে পারবেন……

১ম ধাপঃ

ময়দাঃ দেড় কাপ( ১ + ১/২)
কোকো পাউডারঃ ১/২ কাপ(hershey original or cadbury or any good quality cocoa powder )
লবনঃ ১/৪ চা চামচ
বেকিং পাউডারঃ ১/২ চা চামচ
বেকিং সোডাঃ ১ চা চামচ + ১/২ চা চামচ (দেড় চা চামচ)
চিনিঃ ১কাপ(গুঁড়ো চিনি)

উপরের সব উপকরন একসাথে নিয়ে চালনিতে ২ বার চেলে মিশিয়ে নিন।

২য়ধাপঃ

বাটারমিল্কঃ ১কাপ (বাটারমিল্ক কেক ময়েস্ট করতে সাহায্য করবে তাই এটা অবশ্যই দিতে হবে। তৈরি পদ্ধতি নিচে বলা আছে)
তেলঃ ১/৪ কাপ
হালকা গরম পানিঃ ১/২ কাপ
ডিমঃ ২পিস
ভ্যানিলা এসেন্স ঃ ২চা চামচ

****১কাপ নরমাল তাপমাত্রার দুহদে ২ টেবিলচামচ ভিনেগার বা লেবুর রস মিশিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন। বাটারমিল্ক রেডী।

উপরের সব উপকরন একসাথে ফেটে মিশিয়ে নিন।

কেক বেকিংঃ

কাপকেক প্যানে কাপকেক শিট বসিয়ে নিন। অথবা গ্রিজ করে নিন। (চাইলে কেউ বড় কেকও বানাতে পারবেন এই রেসিপিতে)

ওভেন ১৬০সে এ প্রহিট করুন।

এখন শুকনো উপকরন গুলোর সাথে লিকুইড উপকরন ভাল করে মিশিয়ে নিন যাতে কোণ দানাদানা না থাকে।

কেকপ্যানে ২/৩ করে ব্যাটার ঢালুন। ওভেনে দিয়ে ২০ মিনিটের মত বেক করুন।অথবা কেক এ টুথপিক দিয়ে চেক করে হয়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

ফ্রস্টিংঃ

কাপকেকের সাথে বাটারক্রিম ফ্রস্টিং বা ক্রিমচিজ ফ্রস্টিং বেশ ভাল লাগে।

আমি এখানে বাটারের সাথে হুইপড ক্রিম মিশিয়ে নিয়েছি।

বানানো হুইপড ক্রিমঃ ২কাপ
বাটারঃ ১/২ কাপ(ব্যবহারের ৩০ মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে নামিয়ে রাখুন।)
আইসিং সুগারঃ ১কাপ
ভ্যানিলাঃ ১ চা চামচ
গলানো চকোলেটঃ ১/৪কাপ অথবা কোকো পাউডারঃ ২ টেবিলচামচ

বাটার ও আইসিং সুগার একসাথে ৪-৫ মিনিট বিট করুন। ফোমের মত হলে ভ্যানিলা ও চকলেট দিন। এখন হুইপড ক্রিম মিশিয়ে নিন। ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। ইচ্ছেমত কাপকেকে সাজিয়ে ফ্রিজে ৫-৬ ঘন্টা রেখে পরিবেশন করুন।

 

Leave a Reply

 
 
 
 
error: Content is DMCA Protected !!